Feudo Arancio

SYRAH
Sicilia DOC
Varietà di origine mediorientale che si esprime al meglio in terra siciliana
grazie all’intensa luminosità e l’unicità dei terreni.
ZONA DI PRODUZIONE
Le uve vengono coltivate sia a Sambuca di Sicilia, provincia di Agrigento, sia ad
Acate, provincia di Ragusa. Nella prima tenuta si ottiene un vino più maturo e
strutturato, nel secondo, invece, un prodotto più delicato e fruttato. Il tipo di
allevamento impiegato è a spalliera, con densità media di impianto di 4.500
piante per ettaro.
VARIETÀ E VINIFICAZIONE
UVE: 100% Syrah. È una varietà medio - tardiva, matura intorno alla fine del
mese di settembre.
Raccolta delle uve a perfetta maturazione fenolica, diraspatura e fermentazione
alcolica con le bucce per 10-12 giorni a 25-26°C, fermentazione malolattica con
batteri selezionati, maturazione per 10 mesi in barriques di rovere francese.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino carico.
Profumo: ricco e suadente, note speziate di pepe nero e timo si fondono con
quelle di frutti e bosco.
Palato: la sensazione tannica è vellutata e piacevole.
GRADO ALCOLICO
13,5%
ABBINAMENTI
Si accompagna con affettati saporiti, carni rosse ai ferri, selvaggina, formaggi
affumicati e alle erbe. Da provare anche con un piatto di mare particolarmente
saporito come il pesce spada al rosmarino.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18°C