Feudo Arancio

GRILLO
Sicilia DOC
Vitigno bianco autoctono siciliano, il Grillo è la varietà a bacca bianca più
conosciuta sull’isola e storicamente utilizzata per la produzione del marsala.
ZONA DI PRODUZIONE
Acate, provincia di Ragusa. Predilige terreni prettamente sabbiosi e versanti
assolati. Il tipo di allevamento impiegato è a spalliera, con densità media di
impianto di 4.500 piante per ettaro.
VARIETÀ E VINIFICAZIONE
UVE: 100% Grillo. È una varietà medio - tardiva, matura intorno alla seconda
settimana di settembre.
Raccolta delle uve, pigia - diraspatura e pressatura in totale riparo dall’aria
(tecnica di vinificazione in “riduzione”), decantazione naturale, fermentazione a
temperatura controllata (18°C) per 10 giorni. Maturazione sui lieviti per 5 mesi
in acciaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino carico.
Profumo: aroma spiccatamente tropicale con note di mango e papaia, che si
fondono a sentori di gelsomino e fiori bianchi.
Si accompagna con frutti di mare, primi piatti di pasta con verdure, carni
bianche e pesce al forno. La ricchezza e la fragranza aromatica del grillo ne
fanno il vino ideale per accompagnare un piatto come il carpaccio di vitello con
sedano e fragole.
GRADO ALCOLICO
13%
ABBINAMENTI
Si accompagna con frutti di mare, primi piatti con verdure, carni bianche e
pesce al forno.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10-12°C