Specialty Coffee aus El Salvador

Produzent: Abraham Elias

Region: El Salvador, Chalatenango, La Palma, Finca La Limonera

Varietät: Pacamara

Aufbereitung: Natural

Geschmack: Schwarze Johannisbeere, Dunkle Schokolade, Pfirsich

Mit „La Limonera“ präsentieren wir den ersten unserer beiden Pacamara-Kaffees aus El Salvador für die dunkle Jahreszeit. Pacamara, ein Hybrid aus Pacas (Bourbon-Familie) und Maragogipe (Typica-Familie), ist bekannt für seine großen Bohnen und komplexen Aromen. Während Maragogipe mit tropischen, floralen Noten und einem cremigen Körper glänzt, bringt Pacas spritzige Säure, rote Früchte und schokoladige Nuancen ein. Dieser Kaffee von der Finca La Limonera, angebaut auf 1600 Metern in Schattenbewuchs, tendiert geschmacklich eher zur Maragogipe-Seite: große Bohnen, geringere Dichte und eine beeindruckende Fruchtigkeit.

Unser Röstprofil ist bewusst flott, aber ausbalanciert, um die floralen und fruchtigen Noten dieses Pacamaras hervorzuheben. Im Geschmack erwarten euch tiefrote Aromen von schwarzer Johannisbeere und Brombeere – süßer und weniger knackig als ein Kenianer, dafür mit einem Hauch von dunkler Schokolade im Abgang und einem feinen Pfirsich-Unterton, der Lust auf den nächsten Schluck macht.