Gli oligoelementi, circa una ventina tra minerali e metalli, sono presenti in tracce nel nostro corpo e hanno un ruolo essenziale nel buon funzionamento del nostro organismo. Gli oligoelementi sono dei cofattori metallici degli enzimi. Questi ultimi costituiscono la base dei processi biocatalici nelle reazioni chimiche che avvengono nell'organismo. Gli enzimi hanno per questo la funzione di catalizzatori che accelerano la velocità di queste reazioni metaboliche. Gran parte degli enzimi studiati hanno rilevato nella loro struttura almeno un oligoelemento, o comunque, la loro attivazione avviene in presenza di questi microelementi agendo appunto come cofattori. Da ciò si desume l'importanza di reazioni che normalmente avvengono nell'organismo.