Torre Testa è un vino emblematico, nato dalla volontà di recuperare e valorizzare il vitigno autoctono Susumaniello, di cui è il capofila indiscusso. Questo progetto ambizioso ha portato alla creazione di un vino che incarna l’essenza del territorio salentino, dove complessità ed eleganza trovano una sintesi perfetta. Riconosciuto e premiato dalla critica nazionale e internazionale, Torre Testa è considerato uno dei pilastri dell’enologia pugliese, capace di elevarne lo stile e diventare un punto di riferimento non solo in Italia, ma anche sui mercati internazionali più esigenti.

Il vino, dal colore rosso intenso, sprigiona classe ed eleganza ad ogni sorso. Le sue caratteristiche derivano dall’uso sapiente di uve in parte appassite, che conferiscono profondità e ricchezza al profilo aromatico. Simbolo del nuovo stile enologico salentino, si distingue per la potente spinta acida che ne garantisce freschezza e longevità, mentre i tannini finissimi offrono una struttura armoniosa e raffinata. Fin dalla sua prima annata nel 2001, Torre Testa ha conquistato i massimi riconoscimenti dalle più prestigiose guide e riviste enologiche italiane ed estere, consolidando il suo status di vino iconico.

Torre Testa, dal carattere deciso e complesso, si abbina splendidamente a piatti di grande personalità, come pappardelle al sugo di salsiccia, gnocchi al ragù di agnello, pennette al cinghiale, e il cosciotto di capretto delle Murge al forno. Perfetto anche con un arrosto misto alla brace o un maialino nero stufato, Torre Testa si rivela intrigante nell’abbinamento con formaggi saporiti come il Canestrato Pugliese DOP ben stagionato, per un incontro di sapori che esalta sia la complessità del vino che l’intensità del formaggio.