Beinahe so berühmt wie Paris, die Stadt der Liebe, ist Café de Paris – die Gewürzmischung zum Verlieben! Für unglaubliche Kräuterbutter, delikate Sößchen und sogar für Grillmarinaden zu Geflügel und hellem Fleisch.

Das Aromenspiel dieser Mischung lebt von einer feinen Balance aus Paprika und Kurkuma, die Wärme und Farbe schenken, frischen Kräutern wie Dill, Estragon, Petersilie und Schnittlauch, die Leichtigkeit hineinbringen, und einer pikanten Würze aus Knoblauch, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Ingwer. Eine sanfte Schärfe vom Cayenne Chili rundet die Komposition ab – intensiv, aromatisch und vielseitig einsetzbar.

Wissenswert: Hinter der Gewürzmischung steckt eine Liebesgeschichte. Im mondänen Genf der 1930er Jahre verliebte sich die Tochter von Madame Boubier, der Besitzerin des „Restaurant du Coq d’Or“, in den Eigentümer des "Café de Paris". Anlässlich der Hochzeit kreierte die Mutter die raffinierte Gewürzmischung für die berühmte Buttersauce.

Das komplizierte Rezept blieb bis heute ein gut gehütetes Geheimnis. Doch unsere Variante muss sich nicht verstecken – probier es aus und überzeug dich selbst. Inspiration findest du in unseren Rezepten im P&S Magazin.

Für optimale Entfaltung sollte die Gewürzmischung kurz vor Verwendung im Mörser fein zerstoßen werden.