Strohgelb, mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase zeigt er schöne Aromen von weißfleischigen Früchten, frischen Blumen, Zitrusfrüchten und Hefen. Am Gaumen ist er fest, frisch, tief und angenehm harmonisch. Er schließt mit einem trockenen und eleganten Abgang mit guter Persistenz.

"Dieser Wein, der aus den Vecchie Viti di Valdobbiadene, den schönsten und langlebigsten Prosecche, Bianchette, Verdise und Perere hergestellt wird, ist eine Hommage an unser Land und an die Erinnerung an die Männer und Frauen, die es mit ihren Händen und Herzen einzigartig und fruchtbar gemacht haben", so beschreibt die Familie Bisol einen ihrer repräsentativsten Weine, einen Prosecco Superiore, der von einzelnen Rebstöcken stammt, die über das gesamte Gebiet von Valdobbiadene verstreut sind und nicht von einem einzigen Weinberg. Seine Herstellung erfordert die Zusammenarbeit mit zahlreichen Landwirten, die die schönsten Weinberge in San Pietro, Santo Stefano, Cartizze, Guia und Saccol besitzen. Im Winter und im Frühjahr werden zweitausend alte Rebstöcke ausgewählt, die etwa 5.800 Kilogramm Trauben produzieren. Der nach der ersten Gärung und dem Abstich erhaltene Wein reift bis zum Frühjahr auf seinem feinen Hefesatz und kommt dann in den Autoklaven. Die Schaumbildung erfolgt sehr langsam und mit der nötigen Sorgfalt. Anschließend ruht der Schaumwein bis einige Tage vor der Abfüllung in Flaschen, die im darauffolgenden Juni stattfindet, auf der Hefe.

Er ist ein hervorragender Aperitif und passt gut zu Sushi und Sashimi, zu Schalentieren im Allgemeinen und zu reichhaltigen ersten Gängen mit Fisch.

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