Curry Sichuan to aromatyczna mieszanka przypraw o wyrazistym, lekko kwiatowym i roślinnym charakterze, uzyskanym dzięki zielonemu anyżowi, pieprzowi syczuańskiemu i kardamonowi. Przyprawa ta doskonale nadaje się do nadawania głębi smaku bulionom oraz sosom, zwłaszcza w daniach z warzywami, wołowiną, wieprzowiną lub drobiem. Szczególnie dobrze komponuje się z mlekiem kokosowym, tworząc intensywny i aksamitny sos o orientalnym aromacie. Nie jest to przyprawa przeznaczona do bezpośredniego posypywania potraw — najlepiej dodawać ją podczas gotowania, aby w pełni wydobyć jej smak i aromat.

Szczególnie polecamy ją jako przyprawę do przygotowania własnej bazy do curry japońskiego (kare raisu カレーライス). Dodatek pieprzu syczuańskiego nada temu aromatycznemu daniu jeszcze więcej wyrazu!

Mieszanka jest przygotowana przez francuską markę Le Comptoir des Poivres słynącą z oszałamiającej jakości swoich przypraw.

55 g