Jupiters kraft i flytande form

94 sid. Luca Maroni. Topp 2% av världens viner, 4,1 Vivino. Meininger guldmedalj.

Detta djupt mörka vin med en något ljusare granatkant framkallar omedelbart en intensiv fruktig doft med toner av mogna plommon och saftiga körsbär, vackert sammanflätade med rostade aromer från franska barriquer och slavonsk ek. I glaset känns en sofistikerad värme och djup – som ett eko av namnet Elicius , uppkallat efter Jupiter, ljusets och kraftens gud.

Smaken är fyllig och elegant med silkeslena, balanserade tanniner och en stark, förfinad karaktär. Ett vin med balans – men också med harmoni.

Druvor: 70% Montepulciano (Morellone), 30% Sagrantino.

Fälthöjd: 450–500 m över havet

Jordmån: Kalkhaltig lera, märgel, sandig lera och röd jord från det unika området vid den toskanska förkastningen

Skörd: Manuellt urval i oktober

Vinifiering: Separat jäsning av druvorna. Temperaturkontrollerad jäsning under 28°C. 16–20 dagars skalkontakt. Malolaktisk jäsning i stål.

Fatlagring: 12 månader i nya, medelrostade franska barriques (Berçé, Tronçais, Fontainebleau, Haguenau). 12 månader i stora slavonska fat. +18 månader flasklagring.

Servering: 19–20°C – öppnas väl före servering

Lagringspotential: Utmärkt – lämplig för många års utveckling

Perfekt till: Långsamt bräserad biff, umbrisk salsiccia, grillat eller ugnsrostat rött kött och lagrade, fasta ostar