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Réserve de la Demoiselle, 2018, AOP Corbières, Fontsainte
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Réserve de la Demoiselle, 2018, AOP Corbières, FontsainteEin Ausnahmewein des Corbires! Hervorragende Struktur, gutes Lagerpotenzial und ein ganz besonderer Charakter mit leicht zugnglichen Tanninen. Handlese und traditionelle Maischegrung bei Syrah und Mourvdre nur der Carignan erfhrt eine 14 tgige Kohlensuremaischung, um die fruchtige Aromatik herauszuarbeiten. Dann malolaktische Grung und danach erst die Assemblage der drei Rebsorten. Ausbau teilweise im Tank, teilweise im Barrique.
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Ein Ausnahmewein des Corbières! Hervorragende Struktur, gutes Lagerpotenzial und ein ganz besonderer Charakter mit leicht zugänglichen Tanninen.
Handlese und traditionelle Maischegärung bei Syrah und Mourvèdre - nur der Carignan erfährt eine 14-tägige Kohlensäuremaischung, um die fruchtige Aromatik herauszuarbeiten. Dann malolaktische Gärung und danach erst die Assemblage der drei Rebsorten. Ausbau teilweise im Tank, teilweise im Barrique.
Réserve de la Demoiselle, 2018, AOP Corbières, Fontsainte
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