Uvas	100% Pedro Ximenez.
	Región	D.O. Montilla-Moriles, España.
	Barrica	5 años.
	Guarda	Consumir de inmediato.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 12 a 13º C.

Para ello nos hemos ido a Montilla, a Pérez Barquero, donde Rafael Córdoba lleva décadas controlando los viñedos y las vendimias con excepcional cuidado y obteniendo mostos verdaderamente excelentes, tanto de yema como de color o segunda prensa. Es con estos últimos (que alguna vez embotellaremos sencillamente del año tal como están en la bodega, con la sutil crianza biológica de algunos meses bajo velo en tinajas) con los que elaboran sus olorosos, vinos muy fragantes y con mucho cuerpo, en los que se hace notoria la rotundidad propia de la uva pedro ximénez.

Vista

De color ámbar.

Nariz

Destaca por su “finura” y elegancia, propias de su marcado origen biológico sin manteniendo el carácter más vinoso y largo consecuencia de su etapa final oxidativa.

Boca

Vino de trago suave y persistente con valores organolépticos más cercanos a una larga evolución biológica que a su etapa bajo la acción del oxígeno.

Maridaje

Acompaña a platos de caza, guisos y carnes rojas. También se puede ofrecer con tabla de quesos.