ÁCIDO CÍTRICO MARCA RZBC

El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatados.

Fórmula
C6H8O7

Estado físico
Solido en Granos, Sólido en polvo

Apariencia
Sólido en polvo o cristales de color blanco, sin olor

Otros nombres
5-pentanotricarboxílico, Ácido 3-hidroxi-1


USOS

Como saborizante y regulador de pH en bebidas, gelatinas, dulces, conservas y caramelos.
Actúa como acidulante y como buffer cuando se conjunta con sus sales.
Tiene aplicación como agente quelante de metales.
Aumenta el dulzor de los edulcorantes no nutritivos, además de que aumenta la eficacia de los conservadores y de los antioxidantes.